家庭のズボラ料理の合言葉。「火の営みにまかせる」。
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ポトフをつくろうとして、あまっていた鰹だしをつかったら、和風ポトフになった。オデンとはまたちがうからややこしい。
つまるところオデンは昆布だしで、ポトフは西洋オデン、だからこれは和風オデン、いや和風ポトフだろうとおもっているが、このような感覚的な発言にはいつものごとくなんの信ぴょう性もない。
クツクツ煮込んでいるが、味のほうもどうなるか知れたものではない。料理にかぎらず、過激なことはやめて穏便な行きかたをえらびたい。
以上、連絡おわり。
