麺のはなしもしたいけど。パンばなしのつづき。
結論からいうと田舎風パンは失敗。うまく熱がはいらない部分ができてしまった。最初から丸もち状にするのではなく、フリスビーのようにひらべったくしてレンジにいれればよくなるかもわからない。なんせ面倒がらずに型にいれたほうが世話はなさそうである。
なお、バターをいれると当然ながら生地はしっとりする。味は好みだが、10gもいれたら十分な気がする。
低温長時間醗酵もいろいろと本があるようなので、それをさがしつつ、インスタントドライイーストをかえてみよう。以上、連絡おわり。
